DEGUSTACE - Podoby sektu, vinařství Bidule - 6.5.2026

Detailní popis produktu

Co vlastně pijeme, když si dáme sklenku sektu?
A jak dlouhá cesta vede od hroznu až po finální lahev?

Tento večer s vinařstvím Bidule vás vezme přímo do procesu vzniku šumivého vína, od tichého vína, přes sekundární fermentaci
až po finální podobu v lahvi. Nejde jen o degustaci hotových vín, ale o možnost pochopit jednotlivé fáze vývoje a porovnat je vedle sebe.

Ochutnáte nejen aktuální vína, ale i archivní a technologické vzorky ze sklepa, které se běžně nedostanou do prodeje. 
Degustace bude kombinovat hotová vína a vývojové vzorky, aby vznikl co nejpřesnější obraz celého procesu.

Nečekejte formální degustaci.
Spíš otevřený, živý večer, kde se víno rozebírá, porovnává a dává do souvislostí.

Uvidíte rozdíly, které běžně zůstávají skryté a pochopíte, proč dvě lahve se stejným názvem můžou chutnat úplně jinak.

Hotová vína (výběr):

• Trinity cuvée 2022, brut natur

• Tradition cuvée 2022, brut natur

• Welschriesling blanc de blancs 2022, brut natur

• Identity cuvée 2022, brut natur

Ukázky ze sklepa (orientační výběr):

• tiché víno před sekundární fermentací

• čerstvé odstřely (různé styly zakvášení)

• experimenty s dosáží

• varianty bez síry

Složení vzorků se může změnit podle aktuální dostupnosti ve sklepě.
Právě to ale dělá večer autentickým, ochutnáte to, co vinař skutečně má a považuje za zajímavé v daný moment. 

Párování & večeře
Součástí večera je tříchodové menu, které bude s víny pracovat v kontextu a podtrhne jejich charakter:

POLÉVKA
Slepičí polévka, domácí nudle, drůbky, maso, zelenina, bylinky

HLAVNÍ CHOD
Řízek z králičího stehna, brambory, chřest, salátek s dresinkem vejmrda, majonéza z medvědího česneku

DEZERT
Jahody, mascarpone smetana, jahodová omáčka, gel z lesního ovoce, pusinky s lískovými oříšky 

Večer se uskuteční v našich prostorách na adrese Kopečná 2/21.
Degustace proběhne 6. 5. 2026.
Začátek je symbolicky naplánován na 18:18.

 Vstupenky zakoupíte online na našem e-shopu nebo přímo u nás.
Kapacita je omezená.
Těšíme se na vás. 🥂